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domenica 25 agosto 2013

Focaccia con pomodorini


Per l'impasto:
500 g farina 0
1 lievito Mastro Fornaio
310 g acqua
10 g olio
2 cucchiaini zucchero

Inoltre:
olio
sale
foglioline di timo fresco
pomodorini ciliegino

Dividere l'impasto e metterne la metà nel congelatore.
Far lievitare fino al raddoppio l'altra metà.
Stendere con le mani unte in una teglia di cm 34 x 24 e coprire con pomodorini, tagliati a metà e strizzati.
Aggiungere sale, pepe e foglioline di timo fresche.
Lasciar lievitare ancora e cuocere.

domenica 4 agosto 2013

Mousse al parmigiano


100 g parmigiano grattugiato
100 g latte
100 g panna da cucina

Unire gli ingredienti a freddo, mescolando.
Mettere in una casseruola su fuoco bassissimo e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il composto rimarrà leggermente attaccato al cucchiaio di acciaio.
Togliere dal fuoco e versare subito negli stampi scelti (6 piccoli da monoporzione, uno stampo unico...).
Conservare in frigorifero.

Quello che vedete nella foto è mezza porzione.
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