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sabato 22 novembre 2014

Ciambella yogurt e cioccolato




280 g farina 
50 g amido di mais 
160 g zucchero 
125 g yogurt 
120 g burro oppure olio di mais (io ho messo l'olio) 
3 uova 
20 g cacao amaro
mezzo bicchiere succo arancia (io mandarino)
lievito 
un pizzico sale

Montare le uova con lo zucchero e aggiungere il succo (lasciandone da parte un po' da aggiungere poi all'impasto con il cacao).
Unire anche l'olio, lo yogurt, le farine setacciate con il lievito, il sale.
Togliere un terzo dell'impasto e aggiungerci il cacao e il succo avanzato.
Imburrare e infarinare la pentola fornetto. Metterci gli impasti a cucchiaiate e cuocere per 40' sul fornello medio (i primi cinque minuti a fiamma alta e poi al minimo).

martedì 4 novembre 2014

Brownies Cheese cake al Cioccolato




Base
3 uova
130 g burro
80 g farina
vaniglia
200 g cioccolato fondente
200 g zucchero
un pizzico sale

Cheese cake
250 g ricotta
1 uovo
1 cucchiaio zucchero (20 g)
1 cucchiaio farina (20 g)
vaniglia

Preparare la crema del cheesecake, montando tutti gli ingredienti. Mettete da parte in frigorifero.

Sciogliete il cioccolato e il burro.
Montate bene le uova con lo zucchero.
Aggiungere la vaniglia, il cioccolato e il burro, in ultimo la farina e il sale.

Ho cotto in una teglia tonda di 26 cm di diametro in forno a 180°C per 40'.
La prova stecchino non serve perché è un dolce che deve rimanere morbido.

Risotto con la rapa rossa


Riso
rapa rossa
cipolla
olio
sale

burro
parmigiano

stracciatella (da mettere sopra dopo cotto)

Bresaola con caprino


Direi che non è una ricetta ma la scrivo per mia memoria.
Condire con un pizzico di sale e un pochino di olio la robiola, spalmare sulla bresaola e arrotolare.
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