Penne ai salumi

salame toscano
mortadella
salvia
rosmarino
sale
pezzettoni di pomodoro
peperoncino
olio

penne

Togliere le parti più grasse ai salumi (con il salame toscano è facile perché i grasselli sono grandi) e tagliarli in pezzetti piccoli o tritarli.
Far riscaldare l'olio con la salvia, il rosmarino e il peperoncino tritati, mettere i salumi e far insaporire per qualche minuto mescolando.
Aggiungere il pomodoro, regolare di sale e lasciar cuocere.
Cuocere la pasta, scolarla e versarla nel tegame con il sugo. Far insaporire sul fuoco e servire.

Si può aggiungere parmigiano grattugiato.
Si possono usare anche altri salumi (pancetta, prosciutto ecc.).