Madeleine

Ho trovato la ricetta giusta per fare le madeleine, quella di Sabrina.

100 gr zucchero
100 gr burro
100 gr farina
2 uova
1 cucchiaino di lievito
scorza arancia grattugiata

Si comincia montando le uova con lo zucchero, si aggiunge il burro fuso tiepido, la scorza dell'arancia ed infine la farina miscelata con il lievito.
Cottura per circa 10' a 180°.

Note: avevo un solo stampo da madeleine (9 impronte), quello che mia mamma aveva comprato da Decoradolce e ne ho usato anche un'altro che mi hanno regalato per Natale, i "Girasoli piccoli" (15 impronte). Questo impasto è stato sufficiente per tutti e due gli stampi.

Comprerò sicuramente lo stampo per le madeleine ma prenderò quello con 20 impronte.