Salame di cioccolato di Giovanna

Giovanna è mia madre e ha preso la ricetta in uno speciale sul cioccolato della Cucina Italiana.

Gli ingredienti originali sono:

250 g mandorle non pelate, tritate grossolanamente
250 g cioccolato fondente
2 cucchiai di acqua
250 g zucchero
50 g cedro candito

ma mia madre di solito lo fa con quello che ha.
Se usa cioccolato al latte mette meno zucchero, i 250 g di mandorle li può sostituire in parte o completamente con nocciole, pinoli, uvetta, al posto del cedro mette arancia candita.
In questo della foto ha usato mandorle, nocciole e uvetta.

Si scioglie il cioccolato tritato grossolanamente con l'acqua in un tegamino a bagnomaria.
Si mette lo zucchero e si gira per amalgamare.
Si unisce il resto degli ingredienti.
Si versa tutto su un foglio di carta forno e si da la forma del salame, compattando bene.
Si lascia arrotolato nella carta forno e si mette in frigorifero per 24 ore.
Si serve tagliato a fette spesse.