Crostata crema e fragole

Ho fatto questa crostata per il compleanno di mio figlio Simone.

La ricetta della pasta frolla e della crema è di Elena del forum di Coquinaria.

Pasta frolla
500 g farina
300 g burro a pezzetti
150 g zucchero + 50 g ca per stenderla
1 uovo e 1 tuorlo medi
scorza di limone (o di arancia se si usa con crema al cioccolato)

Si mette tutto nel Kenwood con la frusta a K e si lavora per 20" al 4 e altrettanti alla massima potenza.
Si lascia riposare la pasta per qualche ora in frigorifero (anche per tutta la notte).
Si stende poca per volta, fra due fogli di carta forno spolverizzati con zucchero.


Crema
5 tuorli d'uovo grandi
150 g ucchero
40 g farina
500 dl di latte (o 450 g latte e 50 g panna se si usa latte parzialmente scremato)
vaniglia

Cuocere la crema e appena accenna il bollore spengere.
Per raffreddare mettere il tegame nell'acqua fredda, girando continuamente all'inizio perché non faccia la pellicina.

Inoltre:
1 cestino grande di fragole (500 g ca)
zucchero a velo


Mie note:

• ho cotto la pasta frolla in uno stampo di silicone da crostate di 24 cm di diametro
• ho usato circa 1/3 della frolla che avevo fatto. Quella avanzata l'ho conservata nel congelatore.
• anche la crema era troppa e con quella avanzata ho fatto due coppette e ce la siamo mangiata con le fragole. Buona!