Torta con melone

300 g melone, pesato senza buccia (fragole)

3 uova

50 g burro morbido

50 g zucchero

100 g formaggio cremoso (Philadelphia)

150 g latte condensato Nestlè (dulce de leche)

280 g farina

1 bustina lievito

Tagliare a pezzetti il melone.

Montare a neve gli albumi.

In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero. Aggiungere i tuorli e il formaggio e amalgamare il tutto.

Unire il latte condensato e incorporare la farina e il lievito setacciati.

Aggiungere infine gli albumi, mescolando delicatamente.

Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella (il mio in alluminio di 24 cm di diametro).

Versarci il composto e sistemare sopra le fettine di melone.

Cuocere in forno a 180°C per circa 45'.

Fra parentesi gli ingredienti della ricetta originale di Anna Moroni (dalla rivista "La prova del cuoco").