Polpette di tonno fresco

Polpette di tonno fresco

 

300 g tonno fresco

mollica pane raffermo

latte

1 uovo

pecorino grattugiato

pangrattato

1 spicchio aglio

prezzemolo

sale

pepe

olio semi

Far ammorbidire il pane nel latte poi strizzarlo.

Tritare l'aglio e il prezzemolo e unirlo al tonno fresco tagliato a piccoli pezzi, all'uovo, a 2 o 3 cucchiai di pangrattato, al pecorino, al pane ammollato. Salare, pepare e mescolare bene.

Bagnare leggermente le mani e formare le polpette, passarle nel pangrattato.

Friggerle in abbondante olio e servire.

Fonte: http://blog.giallozafferano.it/ilmondodirosalba/polpette-tonno-fresco

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Polpette di tonno fresco al sugo

300 g tonno fresco

mollica di pane raffermo

latte

1 uovo

50 g parmigiano reggiano grattugiato

olio evo

passata di pomodoro 500 ml

basilico

prezzemolo

aglio

sale

Tagliate il tonno a piccoli pezzi.

In un recipiente unire il tonno, il prezzemolo e l’aglio tritati, la mollica di pane (ammollata nel latte e strizzata), l’uovo, il formaggio, il sale e pepe. 

Formate delle palline non troppo grandi.

Nel frattempo mettete una padella sul fornello, irrorate con un filo di olio, due spicchi d'aglio, basilico e la passata di pomodoro. Lasciar cuocere brevemente e aggiungere le polpette.

Cuocere con il coperchio per 15/20 minuti. 

Fonte: https://cucina.ottopagine.it/secondi/224/polpette-di-tonno-al-sugo.shtml

Torta simil Dubai cioccolato e pistacchi

Per il  ripieno

100 g pasta kataifi

190 g crema spalmabile al pistacchio

Per la base

170 g biscotti al cioccolato Grancereale 

80 g burro fuso

1 pizzico di sale

Per la ganache al cioccolato

120 g cioccolato fondente 50% cacao 

130 g panna fresca da montare

30 g di burro

1 pizzico sale

Per spolverare

½ cucchiaino di cacao amaro

granella di pistacchio

Teglietta di alluminio di 20 cm di diametro

 

Per preparare la base tritare i biscotti al cioccolato e mescolare con il burro fuso.

Versare il composto in uno stampo rotondo da 20 cm di diametro assicurandosi che lungo i bordi dello stampo ci sia abbastanza composto per creare le pareti del dolce.

Usare un bicchiere per premere e comprimere il composto. Mettere in frigorifero.

Per preparare il ripieno di Kataifi e pistacchi togliere 100 g di pasta kataifi dalla confezione e srotolarla delicatamente. Tagliare in piccoli pezzi di circa 1 cm. Usare le dita per separare eventuali fili attaccati tra loro. Trasferire la pasta in una padella antiaderente asciutta a fuoco medio-alto.

Mescolare  e girare continuamente la pasta kataifi, perché cuocia in modo uniforme. La pasta è pronta quando assumerà un colore dorato intenso. Trasferirla in una ciotola, lasciarla raffreddare leggermente, quindi aggiungere la crema al pistacchio, mescolando per amalgamare bene. 

Trasferire il composto di pistacchi e kataifi sulla base di biscotti. Stenderlo delicatamente e premerlo per creare uno strato uniforme. Mettere in frigorifero.

Per preparare la ganache al cioccolato mettere il cioccolato fondente e il burro in una ciotola. Portare la panna a leggero bollore in un pentolino. Versate la panna sul cioccolato e sul burro e lasciar riposare per 3-5 minuti, quindi con una frusta amalgamare il tutto. Versate la ganache direttamente sul composto di pistacchi e kataifi, quindi trasferire in frigorifero. Lasciar raffreddare per almeno 2 ore per far rassodare.

Spolverate con cacao in polvere e granella di pistacchio.

Fonte: https://antonioufillo.com.au/blog/recipes/kataifi-pistachio-chocolate-tart