Ero andata dal macellaio perché volevo comprare i ciccioli e mentre aspettavo il mio turno, la signora davanti a me ha comperato delle cotenne di maiale dicendo che ci avrebbe fatto gli involtini.
Mi sono ricordata subito che Imma di Caffeine for two mi aveva detto che li mangiava in casa sua quando era piccola.
Ho chiesto informazioni e li ho fatti.
Questa è la ricetta che mi ha dato la signora
cotenne di maiale
mollica di pane bagnata nel latte
parmigiano grattugiato
sale
peperoncino
aglio
prezzemolo
cipolla
pomodoro pelato
olio
Ho tagliato la cotenna in rettangoli di circa 10 x 7 cm, l'ho cotta nell'acqua, l'ho scolata e fatta raffreddare.
Ho preparato il ripieno con il pane, il parmigiano, il sale, il peperoncino, l'aglio e il prezzemolo tritati.
Ho farcito le cotenne, ho arrotolato per formare l'involtino, ho legato.
Intanto avevo preparato il sugo con la cipolla soffritta nell'olio, il pomodoro e sale.
Ho adagiato gli involtini nel sugo e ho cotto per circa 10 minuti.
Buoni ma la prossima volta penso che metterò a cuocere nel sugo anche i fagioli lessati (come faccio normalmente con le cotenne).
Mi sono ricordata subito che Imma di Caffeine for two mi aveva detto che li mangiava in casa sua quando era piccola.
Ho chiesto informazioni e li ho fatti.
Questa è la ricetta che mi ha dato la signora
cotenne di maiale
mollica di pane bagnata nel latte
parmigiano grattugiato
sale
peperoncino
aglio
prezzemolo
cipolla
pomodoro pelato
olio
Ho tagliato la cotenna in rettangoli di circa 10 x 7 cm, l'ho cotta nell'acqua, l'ho scolata e fatta raffreddare.
Ho preparato il ripieno con il pane, il parmigiano, il sale, il peperoncino, l'aglio e il prezzemolo tritati.
Ho farcito le cotenne, ho arrotolato per formare l'involtino, ho legato.
Intanto avevo preparato il sugo con la cipolla soffritta nell'olio, il pomodoro e sale.
Ho adagiato gli involtini nel sugo e ho cotto per circa 10 minuti.
Buoni ma la prossima volta penso che metterò a cuocere nel sugo anche i fagioli lessati (come faccio normalmente con le cotenne).
mooolto invitanti!!!
RispondiEliminaciao e buona domenica
maria rosa
Interessanti i miei adorano le cotenne, aspetto la ricetta per vedere il ripieno....
RispondiEliminaBaci Slvia
Sono ripieni, vero? Quelo sughino li... deve essere davvero delizioso! Ciao e buona domenica!
RispondiEliminabuonissimi,io li mangerei volentieri......ciao
RispondiEliminaGrazie a tutte.
RispondiEliminaImma, veramente non ero sicura se mi avesse detto parmigiano o pecorino.
Mi ha detto che era una ricetta siciliana e forse sarebbe stato più giusto il pecorino.
Che ne diresti del pecorino? Oppure proprio nessun tipo di formaggio?
Sono comunque contenta di averli fatti, grazie a te che mi hai incuriosita.
devo dire che è un idea per nulla malvagia
RispondiEliminaEh, che buone, a me piacciono soprattutto coi fagioli, energetico accompagnamento alle crescentine supertradizionali, quelle cotte dentro alle tigelle, su in montagna, nell'appennino modenese, quasi al confine con la Toscana.
RispondiEliminaciao cara, quante buone ricettine.. in particolare mi sono copiata quella dei ricciarelli che cercavo da una vita! baciii
RispondiEliminaIo le avevo sempre mangiate con i fagioli mai ad involtini, devono essere buone.
RispondiEliminaBaci
Gunther, grazie
RispondiEliminaByte, Milù anche a me piacciono con i fagioli, anche di più di questi involtini ma è un'idea per cambiare e poi sono anche bellini.
Micaela, fai i ricciarelli. Sono buonissimi.
Grazie Imma
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