Torta fango (Mississippi mud pie)

Ricetta di Paola da "Il ricettario di Paola" (ho tolto il collegamento perché non funzionava più).

Base
225 g biscotti secchi sbriciolati
60 g burro
60 g cioccolato fondente

Ripieno
180 g cioccolato fondente
180 g burro
4 uova intere
180 g zucchero
180 ml panna fresca

Crema di accompagnamento
140 ml panna fresca
3 cucchiai di cacao in polvere
40 g zucchero a velo

Fondere il cioccolato e il burro. Unirvi i biscotti sbriciolati e amalgamare.
Mettere in uno stampo di 23 cm di Ø, distribuendo bene sul fondo e sui bordi.
Fondere il burro e il cioccolato e far raffreddare. Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungervi la panna e il cioccolato col burro.
Versare la crema sulla base di biscotti, quindi cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti.



Per la crema, mettere la panna in una ciotola, setacciare il cacao e lo zucchero a velo, mescolare fino a ottenere un impasto cremoso. Lasciar riposare per circa 2 ore, a piacere è possibile montare leggermente prima di servire.
Servire la torta a temperatura ambiente accompagnata con la crema e spolverizzata di zucchero a velo.

Io ho cotto in una tortiera apribile Lékué, con il bordo in silicone e il piatto in ceramica, comprata da Decoradolce.