Ricetta di Teresina del forum di Coquinaria.
5 tuorli e 5 albumi
250 g zucchero semolato
250 g farina
100 ml olio di semi
100 ml acqua
una punta di cremor tartaro
1/2 bustina di lievito
60 g nocciole tritate (o uvetta o gocce di cioccolato)
granella di zucchero per la superficie
Montare gli albumi con il cremor tartaro, aggiungendo, man, mano che monta, 4 cucchiai dello zucchero totale.
Montare i tuorli con il resto dello zucchero poi aggiungere poco per volta, alternando, la farina e la miscela di olio ed acqua.
Unire gli albumi e amalgamare con delicatezza.
Lasciare un po' di nocciole per mettere sopra la ciambella, il resto unirlo all'impasto.
Imburrare bene il fornetto Versilia, versarvi l'impasto e mettere sopra il resto delle nocciole e la granella di zucchero.
Cuocere sul fornello medio i primi 5' a fuoco alto e 55' a fuoco basso.
Scusate, ho messo sopra il dolce la granella di zucchero e le nocciole tritate e poi ho lasciato il dolce capovolto!
Qui la versione cotta nel forno tradizionale.
5 tuorli e 5 albumi
250 g zucchero semolato
250 g farina
100 ml olio di semi
100 ml acqua
una punta di cremor tartaro
1/2 bustina di lievito
60 g nocciole tritate (o uvetta o gocce di cioccolato)
granella di zucchero per la superficie
Montare gli albumi con il cremor tartaro, aggiungendo, man, mano che monta, 4 cucchiai dello zucchero totale.
Montare i tuorli con il resto dello zucchero poi aggiungere poco per volta, alternando, la farina e la miscela di olio ed acqua.
Unire gli albumi e amalgamare con delicatezza.
Lasciare un po' di nocciole per mettere sopra la ciambella, il resto unirlo all'impasto.
Imburrare bene il fornetto Versilia, versarvi l'impasto e mettere sopra il resto delle nocciole e la granella di zucchero.
Cuocere sul fornello medio i primi 5' a fuoco alto e 55' a fuoco basso.
Scusate, ho messo sopra il dolce la granella di zucchero e le nocciole tritate e poi ho lasciato il dolce capovolto!
Qui la versione cotta nel forno tradizionale.
ma che bel ciambellone!! parola d'ordine: sofficità!
RispondiElimina(^_^)ciao Laura, complimenti è magnifica (-_^) un abbraccio e Felice Epifania ♫♫♪♪
RispondiEliminamia nonna h ail fornetto versilia... e funziona alla grande..... però il problema e che io sono MOOLTO distratta e mi ci bruciavo di brutto le mani .....
RispondiEliminaSì Valeria, è molto soffice.
RispondiEliminaCalendula e come fai a bruciarti le mani? Non capisco
Ciao May, un abbraccio anche a te
RispondiEliminaCaspita è proprio un ciambellone.
RispondiEliminaOttimo metodo di cottura,risultato eccellente .P
Laura!!!
RispondiEliminafinalmente riesco a passare ed a farti gli auguri di tutto!!!!
scusa per il ritardo ma ho avuto grossissimi problemi con il pc!!
ciao
praticamente il dolce lo cucini a bagnomaria???deve essere un ottimo modo di cottura, penso che così rimanga sempre molto morbido e nn si rischia di bruciare il dolce...poi nn lo so sono tutte ipotesi le mie perchè fino a qst momento sconoscevo qst arnese!!!bacio
RispondiEliminaMike no! Che c'entra il bagnomaria?
RispondiEliminaPuoi vedere la pentola fornetto Versilia in questo posto
http://lauracucina.blogspot.com/2008/04/pentola-fornetto-versilia.html
Si mette l'impasto nella pentola, si copre con il coperchio, si appoggia quell'oggetto più scuro che si vede nella foto sul fornello medio, ci si posiziona la pentola sopra, si accende il gas e si cuoce.
E' una pentola che ti permette di cuocere anche i dolci sul fornello a gas di cucina.
Spero di essere riuscita a spiegarmi.
Buona giornata Mike
Nanny, Michela grazie e buon anno anche a voi. Un bacio
RispondiEliminaGnam gnam che buono, brava Laura!
RispondiEliminaStefaniaA
Ciao Stefania, come stai?
RispondiEliminaBellissima Laura...è sicuramente sofficissima....un bacio e auguri!!!
RispondiEliminaGrazie Laura sto bene, voglio dirti (senza alcuna piaggeria) che mi piace tanto visitare il tuo Blog.
RispondiEliminaLe foto sono bellissime e le ricette sono spiegate in maniera davvero facile, certe volte manca il tempo per provarle tutte ma la voglia di sperimentare e' tanta!
Un carissimo abbraccio!
StefaniaA
Grazie Lidia, tanti auguri anche a te.
RispondiEliminaStefania grazie, sei molto gentile e troppo buona.
Buon fine settimana.
Ciao Laurina, già ne sarai a conoscenza ma ho da poco indetto il mio I° Contest 2010 a premi su dEleciouSly, riservato ai blog di qualità come il tuo. :) Se ti andasse di partecipare puoi leggere qui come fare. Grazie.
RispondiEliminaEle :)
Partecipa anche tu al concorso de La Cucina Italiana:
RispondiEliminaLA TAGLIATELLA NAZIONALE
Per info:
http://www.lacucinaitaliana.it/default.aspx?idPage=862&ID=337208&csuserid=2112
Scade il 10 Febbraio 2010.
Buon lavoro!
Toc-toc,come una vicina invadente..ma anche un po' preoccupata vengo a bussare alla tua porta.
RispondiEliminaSei sempre così produttiva e iper attiva che non vedendo per qualche tempo nuove ricette volevo accertarmi che tutto fosse ok.
Un bacione
Fabiana
Fabiana, cara!
RispondiEliminaSei dolcissima! Tutto bene sì.
Ho un periodo di pausa in compenso sto molto su facebook. E tu come va? Hai un po' meno lavoro in inverno?
Un bacione, ciao