Tatin di cipolle rosse

230 g pasta sfoglia da banco frigo

10 piccole cipolle rosse

30 g burro

30 g zucchero

2 cucchiai di aceto balsamico

foglie di rametti di timo

un tuorlo d’uovo

sale, pepe

Sciogliere in una tortiera da 20 cm il burro e lo zucchero.

Aggiungere le cipolle tagliate a metà, con la parte tagliata rivolta verso il basso.

Unire l’aceto balsamico, un po’ di sale e pepe e far cuocere per 15 minuti senza mescolare fino a quando le cipolle saranno  morbide.

Aggiungere metà del timo e coprire con la pasta sfoglia.

Spennellare la superficie della pasta con il tuorlo d’uovo sbattuto e infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 25'.

Far raffreddare un po’, rigirare sopra un piatto e cospargere con il restante timo.

Andrebbe servita con del formaggio di capra.

Fonte - https://lefrancbuveur.blogspot.com/2014/05/tatin-di-cipolle-rosse-suggerisce-jamie.html