Acciughe fresche e crude con cipolla

Metodo consigliato in pescheria per evitare di mangiare le acciughe crude, visto il pericolo dell'Anisakis.

Acciughe fresche
aceto
cipolla
sale
pepe
olio evo

Lavare le acciughe e asciugarle su carta da cucina.
Metterle in una teglia di acciaio in un solo strato, ricoprirle con aceto, metterle sul fuoco e farle bollire per 2 minuti (le acciughe cambiano colore).
Lasciarle raffreddare nell'aceto poi scolarle e asciugarle nuovamente su carta da cucina.
Affettare abbondante cipolla.
Mettere in un contenitore a strati le acciughe e le cipolle. Condire con sale e pepe. Ricoprire di olio.
Mangiare il giorno dopo.

Non sono crude, rimangono sode e sono buone.

Torta al Philadelphia

Kasekuchen, torta al formaggio tedesca, la mia versione

125 g zucchero
100 g burro fuso
3 uova
500 g Philadelphia
50 g amido di mais
1/2 bustina lievito
scorza limone
pangrattato

Imburrare uno stampo da 22 cm (ottimo anzi meglio se uno stampo a ciambella) e spolverizzare con il pangrattato.
In una ciotola mescolare il burro con lo zucchero e le uova.
Unire anche il formaggio, l'amido di mais, il lievito e la scorza grattugiata del limone
Versate nella teglia e cuocere il forno a 170° per 60 minuti.
Conservare in frigorifero e mangiare fredda.

Fonte
La versione originale