Plum cake yogurt e cacao

200 g farina 00

50 g amido di mais

200 g zucchero

3 uova

1 vasetto da 125 g di yogurt alla vaniglia a temperatura ambiente

100 g olio semi

50 g burro fuso

40 g latte (aggiungere 10 g all'impasto chiaro e 30 g all'impasto scuro)

20 g cacao amaro

30 g gocce cioccolato

1 bustina lievito istantaneo

Setacciare la farina con l'amido e il lievito.

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere prima il burro e l'olio e poi il latte, lo yogurt e le polveri setacciate.

Dividere l'impasto e aggiungere 10 g di latte all'impasto che resterà chiaro.

All'altro impasto aggiungere il latte e, sempre montando, il cacao setacciato. In ultimo unire anche le gocce di cioccolato.

Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato, alternando i due colori.

Cuocere in forno a 160°C ventilato per circa un'ora.

Note: ricordarsi che lo stampo "amor di polenta" era troppo piccolo per questo impasto.

Ricetta di Manuela Montalbano, leggermente modificata da me.