Gelo al caffè

500 ml caffè forte

4 fogli gelatina Rebecchi

80 g zucchero

250 ml panna fresca da montare

25 g zucchero

pistacchi tritati

6 ore in frigorifero.

Foto pessima e ho sbagliato coltello per tagliarlo. La rifarò alla prima occasione.

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Nuova versione di agosto 2017: non gelatina ma amido di frumento.

1/2 litro caffè

75 g zucchero

40 g amido di frumento

Unire zucchero e amido al caffè appena fatto. Portare al limite del bollore, spengere e filtrare negli stampi da budino precedentemente inumiditi con acqua. Conservare in frigorifero per lo meno per tre ore. Servire con panna montata o panna liquida.