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giovedì 18 luglio 2013

Gelo al caffè


500 ml caffè forte
4 fogli gelatina Rebecchi
80 g zucchero

250 ml panna fresca da montare
25 g zucchero
pistacchi tritati

6 ore in frigorifero.

Foto pessima e ho sbagliato coltello per tagliarlo. La rifarò alla prima occasione.

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Nuova versione di agosto 2017: non gelatina ma amido di frumento.

1/2 litro caffè
75 g zucchero
40 g amido di frumento

Unire zucchero e amido al caffè appena fatto. Portare al limite del bollore, spengere e filtrare negli stampi da budino precedentemente inumiditi con acqua. Conservare in frigorifero per lo meno per tre ore. Servire con panna montata o panna liquida.


1 commento:

paola ha detto...

golosissimo, poi il caffè che io adoro come ogni napoletana che si rispetti, grazie della ricetta e buona serata

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