Biscotti vinsanto, uvetta e pinoli

500 g farina
200 g olio
200 g zucchero
100 g pinoli
200 g uvetta sultanina
200 g vinsanto
1 bustina lievito

1 pizzico di sale

Ho impastato tutto e formato circa 50 palline che ho cotto in forno a 180°C per circa 15'.

La ricetta è di Raffy di Coquinaria ma io l'ho conosciuta grazie a Roberta.

Torta Natale 2014 con casette

La torta è una "Red Velvet Cake" (ho usato solo 3 strati).

Ho ricoperto la torta con yogurt greco, mescolato con poco mascarpone, poca panna liquida fresca, cacao amaro e zucchero.

Le casette sono in "Panpepato" (basterebbe metà dose).

Ho usato anche pasta di zucchero bianca, cmc per incollare la pasta di zucchero alle casette, e glassa, fatta con zucchero a velo, albume, succo limone, per l'effetto neve, sopra alla torta riccioli di cioccolato bianco, cioccolato fondente e nocciole tritate.

Fusilli patate e peperoni

400 g fusilli

400 g patate

250 g peperoncini dolci

40 g ricotta salata

1 spicchio aglio

olio

sale e pepe

Pelare le patate e tagliarle a dadini.

Pulire i peperoni e tagliarli a fettine.

Spellare l'aglio, schiacciarlo, farlo rosolare in una padella con dell'olio. Eliminarlo.

Cuocere per 10' le patate, facendole dorare.

Aggiungere i peperoni, salare, e cuocere ancora per 5'.

Lessare la pasta al dente, finire di cuocerla nella padella con le verdure, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta.

Mettere la pasta nei piatti e cospargere con scagliette di ricotta salata e pepe.

Arancia con candela

Ho fatto la prova con quello che avevo a portata di mano.

Non credevo di riuscire, invece è stato facile.

Pomodori tulipano ripieni

Pomodorini lunghi

Per riempire:

robiola

olive verdi farcite, tritate

capperi tritati

sale

Per la presentazione:

foglie di insalata

gambi di prezzemolo