Pagine

venerdì 5 giugno 2015

Acciughe fresche in forno


Tian di Vernazza (ricetta trovata su Sape & Pepe)

5 patate a pasta gialla
500 g passata di pomodoro
200 g pomodorini freschi
800 g acciughe fresche
pinoli
origano
olio evo
sale, pepe

Pulire le acciughe togliendo la testa e le interiora, aprirle a libro e privarle della lisca.
Pelare le patate e tagliarle a fettine sottili nel senso della lunghezza. Scaldare poco olio in una padella e, quando sarà ben caldo, rosolare le patate girandole delicatamente da entrambi i lati.
Foderare una teglia con i bordi bassi con un foglio di carta forno, oliarlo leggermente e sistemare le fettine di patata.
Continuare a sovrapporre le patate a strati fino a raggiungere il bordo della teglia e salare appena.
Condire la passata di pomodoro con origano, olio, sale e pepe, quindi distribuirla sulla patate. Tagliare finemente i pomodorini freschi e sovrapporli alla passata, salare e pepare.
Disporre le acciughe con la pelle verso l'alto, spargere i pinoli, condire ancora con olio e origano, sape e pepe.
Infornare a 180°C per 15' finché le patate saranno ben cotte.

Nessun commento:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...