3 uova
250 g zucchero
250 g farina 00
80 g olio di semi
120 g polpa di limone (3 limoni)
1/2 bustina lievito
Sbucciare i limoni a vivo, togliendo i semi e tutte le parti bianche. Tritare la polpa e tenerla da parte.
Montare le uova con lo zucchero.
Aggiungere l'olio e la polpa dei limoni.
Unire anche la farina e il lievito.
Versare il composto in uno stampo di 22 cm Ø, precedentemente imburrato e infarinato, e cuocere in forno a 180°C per 40' circa.
Questa è la mia versione di una ricetta che ho trovato qui.
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