Dosi per 3 persone
Per il pollo fritto
6 fettine petto di pollo
300 g panko (comprato o fatto in casa)
125 g yogurt bianco senza zucchero
½ limone succo
timo o prezzemolo tritati
1 spicchio aglio
sale e pepe
olio per friggere
300 g panko (comprato o fatto in casa)
125 g yogurt bianco senza zucchero
½ limone succo
timo o prezzemolo tritati
1 spicchio aglio
sale e pepe
olio per friggere
Per la salsa (mie dosi)
100 g maionese
10 g miele
15 g senape
100 g maionese
10 g miele
15 g senape
Mettere in una ciotola lo yogurt bianco, aggiungere il succo del limone, lo spicchio d’aglio tritato, il timo o il prezzemolo tritati, sale e pepe. Mescolare bene con una forchetta.
Unire le fettine di pollo e lasciare marinare la carne per 30' minimo.
Unire le fettine di pollo e lasciare marinare la carne per 30' minimo.
Ho voluto provare a preparare il panko in casa ma si trova comunemente nei supermercati.
Mettere le fette di pancarrè senza crosta in un tritatutto e tritare finemente.
Versare il pane in una placca ricoperta con carta forno e allargare bene con le mani. Infornare e cuocere per 25-30' a 120 °C, sino a doratura completa, muovendolo ogni tanto.
Versare il pane in una placca ricoperta con carta forno e allargare bene con le mani. Infornare e cuocere per 25-30' a 120 °C, sino a doratura completa, muovendolo ogni tanto.
Togliere la carne dalla marinata e impanare, passando le fettine nel panko.
Scaldare l’olio e friggere. Scolare fogli di carta assorbente.
Per la salsa di accompagnamento mescolare in una ciotolina la maionese con il miele e il sesamo.
Servire con il pollo.
Ricetta molto buona e appetitosa.
La salsa di accompagnamento mi lasciava perplessa ma è molto buona e ci sta benissimo.
La ricetta originale è di Benedetta Rossi e la trovate qui:
https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/pollo-fritto-con-panko/
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