Polpette di tonno fresco

Polpette di tonno fresco

 

300 g tonno fresco

mollica pane raffermo

latte

1 uovo

pecorino grattugiato

pangrattato

1 spicchio aglio

prezzemolo

sale

pepe

olio semi

Far ammorbidire il pane nel latte poi strizzarlo.

Tritare l'aglio e il prezzemolo e unirlo al tonno fresco tagliato a piccoli pezzi, all'uovo, a 2 o 3 cucchiai di pangrattato, al pecorino, al pane ammollato. Salare, pepare e mescolare bene.

Bagnare leggermente le mani e formare le polpette, passarle nel pangrattato.

Friggerle in abbondante olio e servire.

Fonte: http://blog.giallozafferano.it/ilmondodirosalba/polpette-tonno-fresco

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Polpette di tonno fresco al sugo

300 g tonno fresco

mollica di pane raffermo

latte

1 uovo

50 g parmigiano reggiano grattugiato

olio evo

passata di pomodoro 500 ml

basilico

prezzemolo

aglio

sale

Tagliate il tonno a piccoli pezzi.

In un recipiente unire il tonno, il prezzemolo e l’aglio tritati, la mollica di pane (ammollata nel latte e strizzata), l’uovo, il formaggio, il sale e pepe. 

Formate delle palline non troppo grandi.

Nel frattempo mettete una padella sul fornello, irrorate con un filo di olio, due spicchi d'aglio, basilico e la passata di pomodoro. Lasciar cuocere brevemente e aggiungere le polpette.

Cuocere con il coperchio per 15/20 minuti. 

Fonte: https://cucina.ottopagine.it/secondi/224/polpette-di-tonno-al-sugo.shtml