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lunedì 22 novembre 2010

Ciambella castagne e noci




Scrivo la ricetta con le mie varianti in grassetto

3 uova
3 cucchiai acqua bollente
175 g zucchero
estratto vaniglia
50 g noci tritate
1 pizzico sale
125 g farina bianca
50 g farina castagne
½ bustina (2 cucchiaini rasi) di lievito
100 g burro
50 g gocce di cioccolato

Per la glassa:
50 g cioccolato bianco
50 g cioccolato fondente
4 gherigli di noci

Dividere gli albumi dai tuorli.
Montare a neve ferma gli albumi con 55 g di zucchero e lasciare da parte.
Montare a schiuma i tuorli con l'acqua bollente; aggiungere 120 g di zucchero, la vaniglia, le noci tritate e il sale.
Sopra ai tuorli, mettere gli albumi montati, ancora sopra mettere le farine setacciate con il lievito.
Incorporare con delicatezza cercando di non smontare gli albumi.
Aggiungere il burro liquefatto e tiepido e le gocce di cioccolato.
Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella di 24 cm di diametro. Versarvi l'impasto.
Cuocere per 45' in forno a 180° C.
Sformare e far raffreddare.

Per la decorazione far sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e versarlo sul dolce, far sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e versarlo sul dolce.
Prima che il cioccolato si rapprenda mettere dei gherigli di noce.

17 commenti:

Giusy ha detto...

Adoro le ciambelle, se pòoi hanno una glassa al cioccolato bicolor come questa?!!!
Buona giornata!

raffy ha detto...

bellissima ma soprattutto credo buonissima!!! complimentiiiiiiii

Federica ha detto...

Che buddo, ho pubblicato acnh'io oggi una ciambella con la farina di castagne e le gocce di cioccolato. La tua non scherza affatto con quella glassa golosa. Ciao, buona settimana

Federica ha detto...

caspita è da copertina! bellissima e chissà che buona! complimenti!

Gunther ha detto...

beh è una gran bella ciambella seocndo me propio per la varianti che rendono ancora di più unica

fantasia in cucina ha detto...

Che bello, ciambella, castagne, noci, cioccolato,tutto in uno, mi segno la ricetta, bellissima, buona serata

Lady Cocca ha detto...

Buona anzi ottima e perfettamente adatta al periodo...ciaoooooo

RicetteAmoreFantasia ha detto...

whaoo questa ciambella è un vero spettacolo!!! complimenti.
Ciao a presto

letizia ha detto...

Buona questa ciambella....mi piace molto ...con la glassa bicolore ancora di più...buona serata

Betty ha detto...

l'ho vista anch'io questa ricetta, deve essere davvero buonissima, adoro le castagne :-P
buona settimana.

Mari e Fiorella ha detto...

Che bella..da provare!!!!

Puffin ha detto...

una meraviglia, golosissima!

Laura ha detto...

Grazie a tutti. Vi consiglio di provarla perché viene sofficissima.

Federica vengo a vedere la tua.

Lauretta and Mary ha detto...

è la prossima ciambella sulla nostra scaletta :)

Mirtilla ha detto...

e'davvero molto molto invitante!!

Lucia ha detto...

Oddio, che meraviglia! Una festa per gli occhi :-)

Laura ha detto...

Lauretta e Mary fatemi sapere se vi è piaciuta.
Mirtilla, Lucia grazie

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