Fusilli con le zucchine

350 g fusilli Barilla
250 g zucchine a listarelle
12 pomodorini (100 g) a spicchi
60 g ricotta salata a cubetti (io pecorino romano)
30 g scalogno
3 cucchiai olio evo
sale e pepe nero

Rosolare lo scalogno tritato in 2 cucchiai d'olio.

Unire le zucchine e saltarle per 3' salando e pepando.

Aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi (io ho tolto i semi) e lasciare sul fuoco per 2'.

Saltare la pasta cotta nella padella con le verdure aggiungendo un cucchiaio di olio a crudo.

Servire guarnendo con la ricotta salata (io pecorino romano).

Consiglio dello chef: per un piatto più gustoso prima di unire i pomodorini alle zucchine, metterli in una casseruola con zucchero, 1 cucchiaio d'olio e sale e informarli per 20' a 120°C.

Ricetta trovata su una confezione di fusilli Barilla.