Pagine

mercoledì 29 agosto 2012

Alfajores de Maizena


Ricetta di Marcela.

Dopo tantissimo tempo che ho assaggiato proprio quelli fatti di Marcela, finalmente sono riuscita a provarli.
Molto friabili e buoni, nonostante il abbia fatti al campeggio dove ho un forno a gas che non riesco a padroneggiare.


200 g burro
110 g zucchero
3 tuorli
1 cucchiaio di cognac (15ml)
scorza grattugiata di mezzo limone
260 g fecola di mais
170 g farina 00
2 cucchiaini lievito chimico
1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio

dulce de leche
cocco grattugiato

Montare il burro con lo zucchero, aggiungere il cognac, la scorza di limone e poi i tuorli, uno alla volta.
Con una spatola incorporare le farine con i lieviti, previamente setacciati.
Conservare in frigo almeno un'ora (io ho congelato).
Tirare l´impasto di circa 5 mm di spessore e tagliare dischetti di 4-5cm di diametro.
Marcela consiglia di cuocere in forno a 180° circa 10-15 minuti. Io ho cotto nel forno a gas, controllandoli a vista perché il fuoco viene solo da sotto e rischio di bruciare quello che ci cuocio.
I biscotti devono rimanere bianchi, un po´ dorati sotto.
Quando sono ben freddi si mette abbondante dulce de leche su un dischetto e si chiude con un altro.
Si passa l´orlo nel cocco grattugiato.
Dato che a mio figlio non piacciono né il cocco, né il dulce de leche, ne ho farciti alcuni con la marmellata di susine.

6 commenti:

Lacucinaimperfetta di Giuliana ha detto...

Devono essere davvero golosi, da provare!

Maria Pisacane ha detto...

Carissima, mi sono imbattuta nel tuo blog e devo assolutamente farti i complimenti!! Io sono una novellina nel settore, ma mi sto appassionando sempre piu a questo mondo, soprattutto quando trovo persone fantastiche come te! Ancora complimenti e se ti va di dare un'occhiata al mio lavoro ti lascio il link: http://architettincucina.blogspot.it/
Un abbraccio

SQUISITO ha detto...

Davvero carini e sicuramente buoni!

Valentina ha detto...

ho scoperto un amore x il dulce de leche...ora tocca a questi!!

Silvana Pino ha detto...

ciao ti seguo con piacere ... ti aspetto da me ;))

andreusanchez ha detto...

Ciao Laura,

Vogliamo presentarLe il sito Ricercadiricette.it, dove gli utenti possono cercare tra oltre 62000 ricette che appartengono a siti web e blog in italiano specializzati in ricette di cucina. Inoltre abbiamo creato il Top blogs di ricette, dove può trovare tutti i blog che ci sono già aggiunti, e dove Lei può anche aggiungere il Suo: http://www.ricercadiricette.it/top-blogs-di-ricette. Noi indicizziamo le sue ricette e gli utenti le potranno trovare usando il nostro motore di ricerca. E non deve preoccuparsi di nient’altro poiché tutto in Ricercadiricette.it è gratuito!

Ricercadiricette.it ha diversi siti fratelli in Svezia, Brasile, Spagna, Francia, Germania, Stati Uniti e in tanti altri paesi. Vuole diventare un membro di questa grande famiglia?

Ci può trovare anche su Facebook!

Siamo a Sua disposizione!
Andreu
info@ricercadiricette.it

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...