3/4 zucchine piccole (350 g ca)
350 ml. acqua
1 cucchiaino e 1/2 di sale
50 ml. olio
180/200 farina 00
Mescolare la farina con l'acqua, il sale e l'olio.
Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle fini (io prima ho cotto velocemente le rondelle in pochissimo olio; ho usato zucchine e cipollotti tritati).
Ungere con olio una teglia grande (cm 40 x 35), versarvi l'impasto, ancora un giro d'olio e cuocere in forno a 250°C per 35' ca.
Deve risultare molto croccante. Va mangiata calda altrimenti diventa morbida.
Nessun commento:
Posta un commento