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giovedì 14 luglio 2016

Cheese cake cocco e nutella


La mia versione di questa ricetta

Per la base
250 g biscotti secchi al cacao
100 g burro

Per la crema
300 ml panna fresca
100 g zucchero
250 g Philadelphia
1 yogurt al cocco
8 grammi di gelatina alimentare
2 cucchiai latte
Nutella
2 cucchiai farina di cocco + altra per decorare

Tritare i biscotti ed amalgamarli con il burro morbido.
Foderare una tortiera di 22 cm Ø con la carta forno e mettere i biscotti facendoli aderire bene sul fondo.
Conservare in frigorifero per circa 20'.

Ammollare la gelatina, strizzarla e farla sciogliere in un tegamino con i due cucchiai di latte.
Montare la panna con lo zucchero.
Mescolare il Philadelphia con lo yogurt e unirli con una spatola alla panna.
Aggiungere anche la farina di cocco e il latte con  la gelatina.
Versare sulla base di biscotti, livellando bene. Conservare ancora in frigorifero per almeno tre ore.
Ammorbidire la Nutella sul fuoco e versarla sul cheesecake.
Spolverizzare con  farina di cocco.

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