Lingue di suocera

Con 3 albumi, in uno stampo da plum cake lungo cm 25

Biscotti di albumi con mandorle

1 albume

44 g zucchero

47 g farina

57 g mandorle

1 pizzico di sale

Montare gli albumi con un pizzico di sale, quando diventano gonfi e ben sodi si aggiunge lo zucchero continuando a montare,

Setacciare la farina e aggiungerla delicatamente, con una spatola all'albume montato.

In ultimo unire le mandorle.

Mettere in uno stampo da plum cake, imburrato e infarinato o formare dei salamotti, dividendoli  con carta forno, e cuocere a 180°C per 30' circa.

Togliere dal forno e  quando sarà freddo (meglio il giorno dopo) tagliare a fette sottili.

Farle tostare in forno.

Si mantengono per parecchi gioni.

La ricetta è di Concettina, del forum di Coquinaria.

I biscotti della foto sono stati fatti con 3 albumi.