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giovedì 16 marzo 2017

Torta simil Barozzi


Una torta supercioccolatosa, buonissima.

4 uova
150 g zucchero
150 g burro
230 g cioccolato fondente al 55%
70 g arachidi tritate
30 g mandorle tritate
20 ml caffè
40 g di fondi di caffè

burro e cacao amaro per lo stampo

Tritare il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria con il burro.
Lasciare intiepidire.

Montare gli albumi a neve.
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere le arachidi, le mandorle, il caffè e i fondi di caffè.
In ultimo aggiungere il cioccolato fuso.
Unire delicatamente gli albumi.

Imburrare e spolverizzare con il cacao amaro uno stampo di cm 26 Ø.
Versarvi l'impasto della torta e cuocere in forno a 170°C per circa 30'.

Fonte

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