Involtini di salmone fresco

fettine sottili di salmone fresco

formaggio spalmabile

asparagi

olive verdi snocciolate

limone

pane a cassetta

olio

sale e pepe

Lessare gli asparagi, ricavarne dei bastoncini per farcire le fette di salmone, condire con scorza di limone, sale e pepe.

Tritare con il mixer le fette di pane a cassetta e lasciare da parte.

Amalgamare in una ciotola le olive tritate, con la scorza del limone grattugiata e il formaggio, salare e pepare.

Stendere le fette di salmone, spalmarle con il formaggio preparato, aggiungere un bastoncino di asparago e arrotolare. Passare nel pane a cassetta tritato.

Mettere un po' di olio in una teglia da forno, adagiarci gli involtini di salmone e cuocere in forno a 180°C per circa 20'.

Servire con asparagi lessati e conditi con olio, sale e pepe.

Nella ricetta originale, trovata su "Cucina no problem" c'era anche il timo che io non ho messo.