Cheesecake alla liquirizia

Ingredienti per uno stampo a cerniera cm 24 cm.

1 - Base:

200 g biscotti Grancereale

80 g burro

2 - Primo strato:

350 g Philadelphia

3 uova

50 g zucchero di canna Mascobado

3 - Secondo strato:

400 g yogurt greco (o panna acida)

70 g zucchero di canna Mascobado

3 g (1 cucchiaino colmo) polvere di liquirizia

1 - Sbriciolare i biscotti con il burro, rivestire la base dello stampo e riporre in frigorifero per circa un'ora.

2 - Montare le uova con lo zucchero e il Philadelphia.

Versare sulla base di biscotti e cuocere in forno a 170°C per 40/50' (fino a quando la crema si rassoda). Togliere dal forno e lasciar raffreddare completamente.

3 - Preparare intanto il secondo strato mescolando bene lo zucchero, la polvere di liquirizia e lo yogurt. Versare sul dolce freddo e rimettere in forno sempre a 170°C per altri 10/15'.

Lasciar raffreddare e riporre in frigorifero prima di consumare.

La ricetta originale è qui, questa è la mia versione.

Modifica nel secondo strato del 09/03/2024:

- ho messo 6 g di liquirizia in polvere,

- ho aggiunto 15 g di amido di mais.