Plumcake con skyr

 

Stampo da plumcake cm 28 x 12

150 g burro morbido
250 g zucchero
350 g farina 00
160 Skyr bianco
4 uova
50 ml latte
12 g lievito
2 cucchiai rum

Imburrare e infarinare lo stampo.

Setacciare la farina con il lievito.

Montare il burro con lo zucchero e un cucchiaio di skyr.

A parte sbattere leggermente le uova con il latte.

Incorporare ora al composto di burro gli ingredienti liquidi, la farina e il lievito alternandoli con  lo skyr rimasto e il rum.

Versare il composto nello stampo e cuocere in forno statico preriscaldato a 170 °C per 40'.

Volendo, spolverizzare da freddo con lo zucchero a velo.

Fonte: https://blog.giallozafferano.it/appuntidigusto/plumcake-allo-skyr/

Ho raddoppiato tutte le dosi della ricetta originale