Cuoricini di zucchero

Fonte.

Cominciare mescolando poco zucchero semolato con colorante e albume.

Io avevo polvere di meringa e ho usato quella con le dosi indicate nel sito: 1 cucchiaino da thè di polvere di meringa e 1 cucchiaio di acqua.

Si taglia con una formina, si posiziona su carta forno e si fa seccare in forno a 90° C per 10'.

Si comincia con il colore più forte che nel mio caso doveva essere il rosso ma siccome nel sito non era specificato se erano gradi Celsius o gradi Fahrenheit, i primi mi si sono caramellati (ho messo in forno a 200°C e non a 200°F). Meglio prepararli prima tutti e poi seguirli mentre sono in forno.

Si continua aggiungendo zucchero e e albume per fare tonalità sempre più chiare.

Userò i cuoricini per decorare un dolce.

Avevo già fatto degli zuccherini tipo questi ma usando solo acqua e zucchero semolato che avevo premuto in piccoli stampini. Li avevamo poi usati per zuccherare il caffè e gli ovetti per decorare un dolce.