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domenica 5 maggio 2013

Torta dama di Patrizia

230 g farina
250 g zucchero
200 g burro morbido
30 g cacao amaro
4 uova
1 lievito
vaniglia
liquore a piacere

Montare a neve ferma gli albumi.
Montare anche  il burro a crema con 100 g di zucchero e i tuorli con altri 100 g di zucchero.
Incorporare ai tuorli alternando la crema al burro, la farina, il lievito (tenendone da parte una punta) e gli albumi.
Dividere l'impasto in due parti e in una incorporare il cacao amaro, i 50 g di zucchero rimanenti, la punta di lievito ed eventualmente il liquore.
Imburrare e infarinare una tortiera, distribuirvi dentro, a cucchiaiate alternate, i due composti e cuocere in forno a 165°C per 40' e a 180°C per altri 10-15'.

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