New York cheesecake con timo limonato

Per la base:
200 g biscotti "Grancereale"
75 g burro morbido

Per la torta:
750 g Philadelphia
250 ml panna fresca
3 uova
3 cucchiai zucchero
timo limonato
20 g amido di mais

Per ricoprire:
500 g yogurt bianco

Per decorare:
fragole
gelatina

Sbriciolare i biscotti e amalgamarli al burro.

Imburrare una tortiera a cerniera di 24 cm Ø, coprire con i biscotti e conservare in frigo.

Preparare la torta montando le uova con lo zucchero. Aggiungere il Philadelphia, la panna, le foglioline di timo limonato e l'amido di mais.

Versare il composto sopra la base di biscotti e cuocere in forno a 160°C per circa 40'.

Dopo questo tempo, togliere la tortiera dal forno, ricoprire con lo yogurt e infornare nuovamente per 10' circa.

Togliere ancora dal forno e lasciare raffreddare.

Decorare con le fragole (lavate e asciugate) e spennellare con gelatina.

La ricetta è dello chef Andrea Mainardi, trovate qui l'originale.

Questa è la mia versione.