Tagliatelle zucca e aringa

200 g aringa affumicata

250 g zucca

burro

sale, pepe

olio evo

Cuocere la zucca, tagliata a dadini, con dell'olio.

Frullarla in modo da ottenere una crema.

Tagliare l'aringa a pezzi e, in una padella grande, saltarla nel burro.

Cuocere la pasta e farla insaporire nella padella con l'aringa.

Servire sopra la crema di zucca, spolverando con del pepe.

Ricetta di Francesca Marsetti da La prova del Cuoco