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mercoledì 2 settembre 2009

Bicchierini al pomodoro



Ricetta di Rossanina del forum di Coquinaria

1 cipolla grande
olio
1 scatola pezzettoni di pomodoro Valfrutta da 400 g
1 cucchiaio concentrato pomodoro
sale, pepe, 1 cucchiaino zucchero

1 cucchiaio mascarpone
crostini toscani al peperoncino de "L'albero del pane"
pesto
pinoli tostati

Ho fatto soffriggere la cipolla nell'olio, ho aggiunto il pomodoro, il concentrato e ho regolato di sale e pepe. A fine cottura ho unito lo zucchero.
Ho tritato finissimo con il mixer e ho aggiungo il mascarpone.

Ho tostato i pinoli.

Ho messo il pesto (che avevo già preparato con basilico, olio, pinoli, parmigiano, olio, pochissimo sale) sui crostini.

Ho sistemato nei bicchierini prima la vellutata di pomodoro poi i pinoli e un crostino di pane con il pesto.
Buoni, buoni e anche cromaticamente bellissimi.

Mie note:
  • Rossanina invece che il mascarpone mette ricotta o robiola ma io avevo il mascarpone aperto e ho usato quello,
  • Rossanina prepara i crostini con fettine di pane, sottili e arrostite, tagliate da una frusta.

11 commenti:

Federica ha detto...

ma che bella presentazione squisita!

Lady Cocca ha detto...

Anche questa è particolarissima come ricetta...molto interessante!!
ciaoooo

Simo ha detto...

Deliziosi.....adattissimi a questi climi ancora afosi!!!!!

Micaela ha detto...

che buoni devono essere!! fame!

I pasticci di Roby ha detto...

Davvero sfiziosi ed ideali per una cena impiedi con amici.Brava

Claudia ha detto...

Deliziosi questi finger food!!

Morena ha detto...

Laura, hai ragione sono splendidi...e sicuramente favolosi....!!

Bravaaaa!!

Mirtilla ha detto...

che belli che sono!!!...e scommetto anche buonissimi ;)

Laura ha detto...

Grazie a tutte, in effetti sono buoni, buoni. Se ci provate raccontatemi poi se vi sono piaciuti mi raccomando.

Anna Maria ha detto...

Le tue ricette sono sempre molto particolari ed anche questi bicchierini mi hanno fatto innamorare e non vedo l'ora di proporli. Sei bravissima.

Laura ha detto...

Grazie Anna Maria, provali, ti piaceranno sicuramente. Ciao

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