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martedì 30 marzo 2010

Polpo agretti patate ceci


Il titolo scritto sulla rivista "Pizza e pasta italiana" (rivista professionale) è:

Polipo tiepido con agretti scotati e patate bollite su crema di ceci

1,200 g polipo
succo 1/2 limone
3 patate bianche
2 scatole da 400 g di ceci lessati
agretti
sale, pepe, olio

Cuocere il polpo per 45' in acqua salata. Scolarlo e farlo raffreddare. Pulirlo e condirlo con olio, sape, pepe e il succo del limone.

Pulire gli agretti e scottarli in acqua (nella versione originale vanno scottati in padella con olio, sale e pepe). Salare.

Tagliare le patate a cubetti e scottarle in acqua salata. Far raffreddare.

Scolare e lavare i ceci. Tuffarli in un po' di acqua a bollore, toglierne una parte e frullare il resto per ottenerne una crema.

Unire il polpo alle patate e ai ceci.

Aiutandosi con un coppapasta sistemare nel piatto da portata. Appoggiare sopra gli agretti e contornare con la crema di ceci.

Era da tanto che volevo provare l'abbinamento pesce/ceci e devo dire che il risultato è piaciuto a tutta la famiglia.

Questa dose è per 4 persone.

13 commenti:

Eu Mulher ha detto...

Wowww!! Que delícia!!

Tem um maravilhoso aspecto!


Grande beijo e feliz páscoa.

Luciana ha detto...

Ciao un ottimo piattino...da veri chef...un bacio

Laura ha detto...

Grazie Eu Mulher e Luciana, buona Pasqua anche a voi

Lady Cocca ha detto...

Buona buona....mi piace proprio questa ricettina!!!

Anonimo ha detto...

io ADORO gli agretti (che qui si chiama barba del frate !!)...comunque sia sono spettacolari. Proverò questo abbinamento, visto che adoro anche il polipo (a dire il vero mi chiedo spesso...cosa non adoro ?, culinarmente parlando !!!).
Tanti smile
Lucy

Laura ha detto...

Che bel piattino!!
Bravissima come sempre! ;)

Fimère ha detto...

une superbe combinaison poisson et pois chiche ça doit être bon bravo
bonne journée

Saveurs et Gourmandises ha detto...

Une recette très originale. Elle me plait beaucoup.
A bientôt.

Laura ha detto...

Lucy anche a me piacciono tantissimo gli agretti ma in questo caso direi che hanno solo una funzione decorativa. La ricetta però è buonissima! Provala e raccontami. Ciao

Laura ha detto...

Grazie a tutte.

Per le amiche francesi: ho capito cosa avete scritto e spero che anche voi capiate.

Un abbraccio a tutte

Traducteur: Merci à tous. Pour les amis français: Je comprends ce que vous avez écrit et j'espère que vous comprenez. Une accolade à tous

Anonimo ha detto...

Io non ho mai assaggiato gli agretti e mi piacerebbe poterlo fare....anni fa una mia amica mi invito' a cena e mi preparo' il baccala' con ceci. Era la prima volta che assaggiavo questa combinazione e devo dire che mi piacque tantissimo. Laura sono sicura che il tuo piatto e' una delizia!
Auguri per la Pasqua
StefaniaA

Angie ha detto...

Ciao!!!sono passata per augurarti Buona Pasqua! un bacio!

BreadandBreakfast ha detto...

meraviglioso!! non so che altro dire, adoro tutti i sapori di questo piatto! :)

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