Semifreddo di fragole

Ricetta trovata sulla rivista "Più dolci".

Ho adattato le dosi per usare 500 g di panna e ho fatto così.

Per la base

300 g fragole già pulite e lavate

500 ml panna fresca

160 g zucchero

3 fogli e 3/4 di gelatina alimentare (PaneAngeli)

succo di mezzo limone

rum

Per la copertura

fragole

1 bicchiere acqua

1 bicchierino rum

2 fogli di gelatina alimentare (PaneAngeli)

Tagliare le fragole, unire il succo di limone e lo zucchero, tritarle con il minipimer, passarle al setaccio.

Ammorbidire i fogli di gelatina nell'acqua e scioglierli in poco rum. Lasciare intiepidire e unire alla purea di fragole.

Montare bene la panna e unirla alla purea di fragole (prima unire qualche cucchiaiata di panna alla purea e poi unire la purea a filo alla panna montata continuando a montare).

Ho versato nei contenitori e ho conservato nel congelatore.

Ho pulito, lavato e tagliato a metà il resto delle fragole, ho tolto i contenitori dal freezer e ce le ho poggiate sopra. Ho messo di nuovo nel congelatore per circa 2 ore.

Ho bagnato nell'acqua la restante gelatina ho sciolto nel rum e ho diluito con l'acqua.

Ho ripreso i contenitori dal congelatore, ho versato la gelatina e ho conservato di nuovo nel freezer.

Note: sulla rivista avevano messo il semifreddo in un unico stampo tondo, la gelatina era rossa (non è spiegato il motivo) e c'era scritto di sformare appena prima di servire in tavola.

Io ho tolto i semifreddi circa 5 minuti prima di mangiarli ma erano ancora un po' duri quindi la prossima volta penso che li toglierò ancora prima.