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giovedì 15 settembre 2011

Pita, pane arabo

Ho trovato la ricetta nel blog "Il mondo di Luvi" ma Luisa scrive che la ricetta originale è di Giovanna.

Ho fatto così:

500 g farina manitoba
11 g zucchero
8 g sale
2 cucchiai olio
1 bustina lievito "Mastro Fornaio"
300 g acqua

Ho impastato bene tutto e ho lasciato lievitare, coperto con un panno bagnato.
Ho diviso l'impasto in 12 parti, ho formato delle palline e ho lasciato riposare per circa 30', coprendo sempre con il panno bagnato.
Ho acceso il forno al massimo (circa 250°C ventilato) tenendo all'interno la placca sulla quale poi ho cotto le pite.
Ho steso le palline con il matterello, infarinando bene, e ho formato dei dischi sottili (circa 12 cm).
Li ho lasciati riposare fino a quando il mio forno ha raggiunto la temperatura (circa 30').
I tempi di lievitazione naturalmente sono indicativi visto che, nonostante sia già settembre, ancora fa molto caldo.
Ho cotto le pite due alla volta fino a quando le ho viste gonfiare.
Luisa le aveva spruzzate con acqua dopo averle appoggiate sulla teglia ma io non l'ho fatto.

Spettacolari! Non l'avrei mai creduto ma sono gonfiate e si è formata all'interno la tipica tasca da riempire.
Una soddisfazione immensa vederle in forno gonfiare tipo palloncino! La seconda foto che ho messo è bruttissima e gialla ma rende bene l'idea.
Le prime pite che ho cotto (forse le ho cotte meno) si sono sgonfiate raffreddando ma erano comunque divise all'interno.

Le ho servite con il mio simil kebab che questa volta ho fatto usando petto di tacchino.

Si possono anche congelare da cotte.
Luisa consiglia di metterle direttamente in forno a 200°C per 5'.

11 commenti:

patatina ha detto...

FIGHISSIMO!!!!!!

simo ha detto...

bellissimo!!! mannaggia qualche mese fa sono impazzita per trovare la ricetta giusta...con i kofta è buonissimo...peccato che a me è venuto come una piadina. lo proverò sicuramente. bello il tuo blog...complimenti

Laura ha detto...

Grazie Patatina

Simo adesso devo cercare cosa siano i kofta perché non li ho mai sentiti nominare. Provala questa ricetta. Hai visto come sono gonfiati?

MiniCuoca91 ha detto...

Che belle!! Poi da farcire... gnammm!!! Ottima ricetta :)

Luvi ha detto...

Che belli! Che brava! :)

Cuppy. ha detto...

Ei ciao! :) Davvero un blog molto carino e che ricette favoloseee! Mi unisco a te se ti và passa a trovarmi !

http://cupcakes-site.blogspot.com/ ♥

a piedi nudi sul divano ha detto...

ti sono usciti benissimo

Silvia ha detto...

facile e interessante questa ricetta!

Antonella ha detto...

Meraviglioso
complimenti!!

Dolci Ricette ha detto...

Ciao ti volevo invitare a partecipare al mio contest: Il dolce piu' peccaminoso!
qui maggiori info:
http://dolciricette.blogspot.com/2011/10/la-cucina-dei-7-peccati-il-dolce-piu.html

Pamela Parrettini ha detto...

che spettacolo devo provarle assolutamente!!! mi stampo subito la tua ricetta!!!

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