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domenica 21 ottobre 2012

Dolce altoatesino all'olio



 
Ricetta che mi ha suggerito la mia amica Claudia - fonte "I dolci" Annaliese Kompatscher.

Incollo la ricetta come scritta da Claudia

4 uova
100 ml olio mais
100 ml acqua
220 g zucchero
1 bustina vanillina 
succo e scorza di 1 limone non trattato
220 g farina 00
1/2 bustina lievito
50 g uva passa
50 g pinoli

Montate i tuorli con l' acqua e, sempre sbattendo, aggiungete zucchero e vanillina (Io ho usato lo zucchero aromatizzato con bacca di vaniglia).Versate quindi l'olio a filo e continuate a lavorare fino ad avere una massa spumosa.Unite il succo e la scorza grattugiata di 1 limone. Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto, alternandoli alla farina setacciata con il lievito. Per ultimo unite pinoli e uvetta (che avrete fatto gonfiare per 30 minuti in acqua calda e asciugata). Versate il composto in teglia da 24 cm con carta forno.Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti. .

Il dolce altoatesino in pentola fornetto. Il segreto per una cottura perfetta è usare il fornello medio, con fiamma al minimo fin dall'inizio e cottura 1 ora e 1/2.

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Mie note:

  • anche io ho usato zucchero aromatizzato con bacca di vaniglia,
  • ho usato una miscela di farina per dolci (farina e amido di frumento), 
  • non ho messo uvetta ma ho messo 100 g di pinoli,
  • ho cotto nella pentola fornetto ma nella mia pentola e con il mio fornello sono bastati 70' di cottura.

10 commenti:

Chiara Giglio ha detto...

perfetta per la colazione, mi piacciono i dolci con l'olio di mais, grazie ! Buona domenica!

La Cucina Imperfetta di Giuliana ha detto...

Che bell'aspetto questa ciambella, sembra talmente soffice, brava!!!!

Laura ha detto...

Sì, perfetta per la colazione e molto soffice. Grazie ragazze, buona giornata!

SQUISITO ha detto...

mi piace l'olio nei dolci e questa ricetta me la appunto!
bravissima!
felice settimana!

La cucina di Molly ha detto...

Ma che deliziosa ciambella alta e soffice! Complimenti per il tuo blog, ti seguo! A presto...Molly

Any ha detto...

Deve essere molto soffice, perfetta per colazione!
Ciao, ti seguo con piacere!

Lella di Creare per Hobby ha detto...

Ti scopro ora e resto affascinata da queste meravigliose ricette. Grazie per la condivisione.
Corro a preparare questa torta dagli ingredienti facilmente reperibili in casa.
Buona settimana
Lella

Laura ha detto...

Grazie a tutte.
Lella fammi sapere anche se sono sicura ti piacerà.

Lella di Creare per Hobby ha detto...

Un successo! La torta è piaciuta a tutti ed è stata "spazzolata" via da grandi e piccini.
La rifarò senz'altro.
Lella

Laura ha detto...

Sono contenta Lella, grazie per avermelo detto. Anche per me questa è una torta da rifare sicuramente.

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