Crostata pere e cioccolato

Per la pasta frolla (*)

g 250 farina

100 g burro

100 g zucchero

2 tuorli d'uovo

1 limone (scorza grattugiata)

vaniglia

Per il ripieno (/)

1 chilo pere

g 100 zucchero

g 100 cioccolato fondente

g 40 pinoli tostati

g 50 burro

Fare la pasta frolla e conservarla in frigorifero.

Sbucciare le pere, affettarle, rosolarle a fuoco vivo in una padella con il burro e lo zucchero, cuocere per 10'.

Togliere dal fuoco e lasciar intiepidire.

Foderare con metà della frolla una tortiera imburrata e infarinata, adagiare le pere, il cioccolato a pezzetti e i pinoli. Coprire con la pasta frolla rimasta e cuocere in forno a 180°C per 35'.

Non mi piace la pasta frolla ma devo dire che questa crostata è veramente buona.

Questa crostata è stata fatta da mia mamma che ha usato la sua ricetta per fare la pasta frolla.

(*) 300 g farina
150 g burro
100 g zucchero
1 bustina lievito
2 tuorli d'uovo e 1 albume
scorza limone grattugiata

(/) Mia mamma ha aggiunto della scorza grattugiata di limone.