Djuvec di Barbara De Rossi

La mia versione per 4 persone

4 patate 

2 cipolle 

olio

pepe 

250 g riso 

2 peperoni (1 giallo e 1 rosso)

pomodori ciliegini

sale, pepe

1 bicchiere di acqua

Affettare le patate e le cipolle, condirle con olio, sale e pepe e disporle sulla base di una pirofila.

Sciacquare il riso con acqua bollente e distribuirlo sulle patate. (Barbara si è raccomandata di non metterlo vicino ai bordi della teglia altrimenti si brucia).

Coprire il tutto con i peperoni tagliati a striscioline.

Tagliare i pomodorini a metà e disporli sopra ai peperoni.

Salare, versare un bicchiere d'acqua e un goccio d'olio nella pirofila. Mettere anche il pepe.

Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 200°C per 45'.

Togliere l'alluminio e cuocere ancora per 15'.

Piatto di origine slava presentato in una puntata de "I menù di Benedetta Parodi" da Barbara De Rossi.