Penne alla Checca sul rogo

500 g spaghetti (io ho messo penne)

500 g pomodorini o pomodori San marzano

2 rametti rosmarino (solo gli aghetti)

4-5 foglie di salvia

origano secco

10 foglie di basilico

1 foglia alloro

1 spicchio aglio

1 peperoncino fresco

1 dl olio

sale

Tagliare i pomodori (se si usano i San Marzano vanno spellati).

Tritare finemente l'aglio e gli aromi e mescolarli al pomodoro, aggiungere il sale.

Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla e unirla ai pomodori.

Scaldare a fuoco vivo l'olio, aggiungere alla pasta, mescolare, coprire e lasciar riposare per qualche secondo.

La ricetta originale di Ugo Tognazzi prevedeva gli spaghetti e si ispira alla ricetta tradizionale romana della pasta "alla Checca" che prevede di mescolare spaghetti caldi ai pomodorini freddi, aglio, basilico e olio.