Base e ripieno come la ricetta della Velvet Cake ma usando solo una tortina Ø cm 23, rifilata con un coppapasta da 20 cm Ø.
Praticamente ho fatto tutta la dose ma ho preparato due tortine: una l'ho decorata ed è questa, l'altra l'ho conservata in congelatore per un utilizzo futuro.
Per il bordo ho usato 100 g di cioccolato fondente e carta forno.
Ho tagliato dalla carta forno una striscia lunga qualche centimetro in più della circonferenza della torta e alta poco di più (circa 65 cm lunghezza, 5 cm altezza).
Ho sciolto il cioccolato a bagnomaria, ho lasciato intiepidire, ho messo in una tasca da pasticceria usa e getta, ho tagliato la punta e ho formato dei ghirigori sulla carta forno.
Ho aspettato qualche secondo e ho appoggiato sul bordo della torta. Dopo qualche secondo ho tolto delicatamente la carta forno.
3 commenti:
Hai fatto un bellissimo lavoro, complimenti!
Bellissima e sicuramente ottima!
Ottima idea
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