Pagine

domenica 2 ottobre 2016

Rotolo patate, provola e mortadella


700 g patate a pasta bianca
120 100 g mortadella ai pistacchi
150 g provola dolce
70 g grana grattugiato
1 uovo
erba cipollina
50 g burro
sale, pepe

Lessare le patate per 40', sbucciarle e schiacciarle con la forchetta. Unire il burro e lasciar raffreddare.
Aggiungere l'uovo, il grana, sale e pepe e impastare bene.
Stendere il composto di patate su un foglio di carta forno bagnata e strizzata, cospargerlo con erba cipollina, coprire con la provola affettata e con dadini di mortadella, lasciando il bordo libero.
Arrotolare aiutandosi con la carta forno e chiudere bene le estremità del cartoccio.
Tenere in frigo a rassodare per almeno 3-4 ore (si può preparare anche il giorno prima).
Cuocere in forno a 220°c per 30' e lasciarlo intiepidire prima di togliere la carta forno.
Completare con una spolverizzata di erba cipollina e servirlo tiepido o freddo, tagliato a fette spesse.

1 commento:

Eleonora Gambon ha detto...

Questa me la segno per i primi freddi!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...