Torta campeggio Marina di Bibbona

1° giorno

Ho fatto le decorazioni con il fondente marshmallow (150 g marshmallow, 330 g zucchero a velo, 4 cucchiai acqua).

Ricetta - lavorazione.

2° giorno

Ho cotto il dolce.

Ho fatto una "Red Velvet Cake".

La ricetta originale è qui ma non ho messo il colorante rosso e ho cotto tutto l'impasto in uno stampo di 28 cm Ø.

3° giorno

Ho farcito il dolce.

Ho preparato una crema come quella della "Red Velvet Cake" con:

• 115 g zucchero
• 250 g panna da montare
• 250 g mascarpone
• 300 g Crème de crème Müller

Inoltre:

• gocce di cioccolato fondente

Ho diviso il dolce in tre strati e l'ho ricomposto dentro un cerchio di acciaio, farcendo con la crema e le gocce di cioccolato.

Ho conservato in congelatore

4° giorno

Ho preparato il vassoio per il dolce così come si vede nella 3° foto.

Come collante ho usato una glassa fatta con zucchero a velo, albume, qualche goccia di succo di limone e colorante alimentare color caramello.

Le rocce sotto il polpo sono di riso soffiato caramellato, ricoperte di glassa.

Ho usato i pennarelli alimentari per le scritte.

Sopra alla glassa, prima che si asciugasse, ho sparso dello zucchero di canna, zucchero bianco e zucchero bianco che avevo colorato di verde.

Quelli che sembrano sassi sono granelloni di zucchero bianco che mi ha mandato la mia amica Mirella dal Belgio.

Il vassoio misura cm 31,5 per 42,5.

5° giorno

Ho sistemato il dolce sul vassoio.
L'ho ricoperto con:

• 500 ml di panna montata
• 250 g di mascarpone
• 1 cucchiaio di zucchero
• colorante alimentare blu

In alcuni punti ho messo panna montata bianca per simulare la schiuma delle onde.
Ho posizionato le decorazioni intorno al dolce, ho messo la barchetta, non ho messo la vela perché avevo paura che l'umidità del dolce la deformasse. Ho preferito metterla al ristorante.
Vedete le differenze nelle ultime due foto.

Mi sembra di aver scritto tutto.