Pasta con le puntarelle

320 g fusilli

350 g salsiccia

1 catalogna cimata

mollica di pane

olio

sale e pepe

Pulire le puntarelle, tagliarle a fettine sottili e immergerle in acqua e ghiaccio in modo che si arriccino.

Spellare la salsiccia.

Sbriciolare la mollica del pane e tostarle con un po' d'olio in una padella.

Mentre cuoce la pasta, rosolare la salsiccia, con un po' d'olio, in una padella grande. Unire anche le puntarelle e farle cuocere appena.

Scolare la pasta al dente, versarla nella padella e finire di cuocere nel condimento.

Pepare, distribuire nei piatti e completare con le briciole di pane croccanti.