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lunedì 23 marzo 2015

Straccetti di persico e radicchio fritti


2 cespi di radicchio piccoli
800 g persico pulito

farina 0
1 uovo
33 cl birra
olio di arachidi
sale e pepe

Raschiare il torsolo del radicchio e tagliare via la parte più dura.
Lavarlo, asciugarlo e tagliare ogni cespo in 8 parti.

Lavare il pesce, asciugarlo e tagliarlo a striscioline.

Preparare la pastella con l'uovo, il pepe, la farina e la birra.

Scaldare l'olio, immergere il radicchio nella pastella, sgocciolare e friggere.
Immergere nella pastella anche il pesce, friggerlo.

Salare pesce e verdura e servire, guarnendo con foglie di radicchio crude.

1 commento:

Patalice ha detto...

sono i piatti che mi fanno tornare bambina... cotolette di pesce con qualcosina a ianco... solitamente, lo ammetto, erano patatine fritte, adesso mi sono evoluta in altro genere di verdura!

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