Torta di mandorle e rum

Per la torta:

125 g burro morbido

150 g zucchero a velo

essenza vaniglia

100 g farina mandorle

3 uova

40 g farina

rum

Per la glassa:

1 cucchiaio di rum circa

50 g zucchero a velo

Montare il burro con lo zucchero a velo, aggiungere la farina di mandorle, la vaniglia e un uovo per volta.

Unire anche la farina e 1 cucchiaio di rum.

Versare l'impasto in una teglia di 22 cm di diametro e cuocere in forno a 170°C per circa 45'.

Sformare e, lasciandolo capovolto, bagnare con ancora un cucchiaio di rum.

Preparare la glassa mescolando il rum con lo zucchero a velo.

Ricoprire il dolce quando sarà freddo.

La ricetta originale "Gâteau nantais" è qui.