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lunedì 31 marzo 2008

Torta caprese



Ricetta di Lydia Capasso di napoli

INGREDIENTI: (ruoto diam. 24cm)
200 g zucchero,
200 g cioccolata fondente,
200 g mandorle con la pelle,
200 g burro,
5 uova,
2 fialette di essenza di mandorle,
1 bustina vanillina

Tritare le mandorle con lo zucchero,sciogliere il cioccolato con il burro,sbattere i tuorli. Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere alla fine gli albumi montati a neve. Infornare in forno già caldo per 10 min a 200 gradi e per 40 min a 170 gradi.

N.B. Per la versione al limone sostituire al cioccolato fondente il cioccolato bianco, utilizzare solo 150 gr di burro e 170 gr di zucchero e aromatizzare con 2 fialette al limone, limoncello o buccia di limone grattugiata.


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