Petto di tacchino arrotolato

Petto di tacchino aperto a libro

lardo di colonnata

parmigiano grattugiato

rosmarino

salvia

aglio

pangrattato

sale e pepe

olio

brodo

Tritare la salvia, l'aglio e il rosmarino e distribuire sul tacchino tagliato, salare e pepare.

Mettere anche il pangrattato, le fettine di lardo e il parmigiano.

Arrotolare e fermare con spago da cucina.

Salare e pepare anche l'esterno.

Cuocere in olio, aggiungendo brodo.

Tagliare a fette e servire.

Ricetta di Tiziana.